梅乃宿家族

梅乃宿家族

Umenoyado

这应该是关于梅子酒或柚子酒的第四篇文章了。

每次在写的时候，都觉得这应该是我喝过最好喝的了…吧。当然，很快就打脸了。

但每一次我都诚心诚意地觉得这是很好的水果酒，才会给大家好好介绍，包括这一次！

与梅乃宿的相遇

第一次接触到这个牌子是一次在做梅子酒研究作业的时候看到的。

梅乃宿在日本梅子酒排行中常年排在前五，品质十分靠前而且稳定。要知道，在日本每家每户都有自己做梅子酒的独门配方，在这样的文化背景下，做得好是很不容易了。

但当时只是看到，并没有放心上，毕竟能来澳洲的牌子少之又少。直到去年有一次去墨尔本出差，遇到Motoi先生，才把这个系列的酒带到悉尼来。

（嘤嘤嘤，是幸福甜美的感觉）

每个酒造都有故事

梅乃宿酒造位于自古以来传承着诸多神话、传说、还有号称日本最初酿造日本酒之誉的—奈良。

自明治26年(1893年)创建以来，梅乃宿酒造以“少量高品质”为宗旨，精心酿造着奈良本地酒。用葛城山系的伏流水所酿制的酒，有口感清爽细腻的特点。

品牌名的来源是酒坊庭院里有一约300年树龄的梅花古树，树上飞来的黄莺的鸣叫声婉转优雅，因而得名铭柄「梅乃宿」。

南部杜氏流派所传承的制酒技术，抱持不打折、不妥协的精神，得以维持良好品质。

酒造宗旨：创造新的酒文化的酒造

梅乃宿的日本酒一直以来秉承着两大初衷，一是整体平均55%以上的高精米度，二是维持手工流程不变。

在现今业界多数改为自动化的大潮流中，梅乃宿坚持采用传统制法，费时费工，只为持续酿制出能让人留下深刻印象并回味无穷的日本酒。

米、米麴、酵母和水，用心运用這些大自然带给梅乃宿的天然美好元素，透过人的手工亲手打造出高品质的日本酒。

这就是一直以來、也是梅乃宿未來不变的骄傲。

细果粒系列是代表梅乃宿的重要品牌之一。

原料中完全不使用香料、色素、人工香精等，但只要喝上一口，就會惊讶于满满的果肉及丰富的香气与口感。

梅子酒

这款酒以上好的日本清酒作为基酒，将著名梅子产地奈良县西吉野所产的成熟梅子浸泡其中，耗时三年之久而成。

每瓶720ml的「梅乃宿梅酒」中含有约8颗梅子的果肉，口感中能体会受到梅子的香味、成分与清酒的味道充分融合，梅子的香味非常浓郁，酒香味相对的有点下降，清酒的辣味也会下降。

果实感十足，酸甜回甘的梅子香气及绵密的口感，同时带有浓郁的口味，是享用这款梅酒的最大乐趣。

柚子酒

这是一款使用了产自日本四国及九州地区的柚子的果汁，并融合了梅乃宿日本酒的奢华柚子酒。

为了得到香、酸、油、苦的绝妙融合，梅乃宿精心将果汁参入其中，每瓶720ml的酒中加入约8个柚子的果汁量。为了保证果汁的美味，采用低温调和，使此款产品富有柚子独特的清爽与酸味。

爽快的柚子香甜，酸甜融合，结合日本清酒的浓醇和微甜，有着凉爽的口感。2011年、2012年连续两年在世界品质评鉴大赏上获金奖。

水果酒冷知识

一般小作坊制作的水果酒都以烧酒（或高度数烈酒）做基底，并配以大量糖酿制，目的是够甜和成酒快，一般6个月到一年就能出成品。

而选用清酒做基底，尤其选用吟酿级别的酒来酿制，则需要至少三年时间陈酿。在巨大的成本和时间的投入下，品质的差别立竿见影。